为何江苏的一座山，影响了每一张功夫茶桌
宜兴坐落于江苏南部的太湖之滨，其山丘蕴藏着其他地区无可比拟比例的黏土。当地称之为 zǐshā（紫砂）—— purple sand —— 但此陶土家族包含了富铁的红色 zhū ní、结构性的紫色 zǐ ní，以及苍白带砂的 duàn ní。矿石经挖掘、露天风化数年、研磨、筛选，再以湿泥形态陈化，之后用手拉坯或以木拍成形，所用木工具自明代以来未曾改变。
让黏土独具意义的，是其开放的孔隙结构。在1150–1200°C 范围内一次窑烧后，壶壁保有轻微的孔隙——足以柔化茶汤的高昂调性，留存其香气的记忆，并在多年使用中回馈这些记忆。这正是为何一把宜兴壶只用以冲泡单一茶类：shou pu-erh 壶专属 shou，yán chá 壶用于武夷岩乌龙，而 zhū ní 壶则留给 Mí Lán Xiāng（蜜兰香）单欉。
这里没有采摘季——季节就是开采季，而来自 Huánglóngshān（黄龙山）的指名矿石自2005年起便受到保护，这说明了为何产地与匠人落款如今与壶形同等重要。一把真正的宜兴壶带有三处落款：壶盖内、壶把下，以及壶底。壶底标示制壶师之名；壶盖则标明工作室或委托出处。
感官上的贡献微妙却真实。Zhū ní 质地密实、高温烧成，轻敲壶盖时会发出清脆的钟鸣声——它适合香气型的乌龙茶与年轻的 shēng。Zǐ ní 较为中性且容错度高，是日常使用的主力。Duàn ní 透气性更佳，适合陈年 shou 和 liù bǎo。
想深入了解黏土的深层历史与逐窑地图，请参阅我们在 tea.equipment/guide/yixing 的指南，以及 thetea.app 上的百科条目。
本季壶作，出自具名匠人
以下每件作品皆由丁蜀镇的现役制壶师手捏、签名，并随附工作室的黏土产地证书出货。