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水過濾與礦化 — 礦石添加組
五行礦石
五顆來自雲南的單一產地礦石，精心挑選以將軟水提升為清澈而深邃的茶湯。
$42USD · 320 g
當我們在昆明的採購總監 Sandry Law 首次品嚐到直接取自雲南景邁地區山泉沖泡的茶時，他便知道自己必須將那種感受封存下來。無法親自將泉水運出，他轉而研究造就這一切特殊的地質。在兩年多的時間裡，Sandry 繪製了六座雲南岩層的礦物特徵圖，與當地地質學家和茶師合作，找出能穩定提升總溶解固體 (TDS) 而不會帶來異味或混濁的石頭。最終的套組選自五處不同產地。粉紅色砂岩來自紅河，那裡的富鐵土壤賦予它溫和而甜美的特質。灰色石灰岩產自文山古老的海床，能添加鈣質並帶來圓潤口感。乳白石英是從怒江峽谷的河床親手撿選，帶來晶瑩純淨感。斑點狀的白雲石產自蒙自附近，賦予一種柔和、近乎粉筆般的質地，貫穿整個尾韻。深色片岩來自施甸，經過變質且質地緊密，以微量的鎂和一絲微妙的煙燻味為整套組合劃下句點。每顆石頭都經過手工清洗、分級和切割，大小剛好適合標準一公升壺。這成果就像一套微型風土套件 — 一種可以精準調整沖泡用水的方式，就像壺匠用來養新宜興壺那般講究。Sandry 堅稱這個過程是「與山合作」 — 嚐過其中的差異後，你就會明白為什麼了。
The leaf, brewed
dry leaf
Five stones, each with distinct crystalline and porous textures: pink sandstone, grey limestone, milky quartz, speckled dolomite, and dark schist — all cleaned and cut to comfortable palm-size pieces.
wet leaf
After a brief rinse, the stones release a faint, clean minerality, like the scent of rain on granite.
liquor
The water gains a subtle shimmer, turning slightly more refractive, with a faintly sweet aroma of wet stone.
aroma
Cool, clean, and gently mineral — reminiscent of a mountain stream after a storm.
taste
Soft on the palate with a round, full-bodied mouthfeel. It highlights the tea's umami and sweetness, never overpowering.
finish
A lingering, refreshing minerality carries the tea’s aftertaste longer, with a soft, chalky hint of spring water.
Brewing
使用 TDS 低於 50 毫克/公升的軟水以獲得最佳效果。礦石能將 TDS 提升至 80–120 毫克/公升 — 這是工夫泡法的絕佳區間。
Sourced by
採購總監（中國）