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茶藝師 · 玻璃器皿策展人

Gao Liuzhou 談 水器作為功夫茶的第一步

高柳舟連結了熔融玻璃的光芒與斟茶時的靜謐。作為 Teamotea 的茶藝師與玻璃器皿策展人,他直接向柳州吹製玻璃師傅採購——這段關係,尊崇的正是手工吹製硼硅玻璃才能為茶席帶來的澄澈透明。

由熔砂塑造的茶藝師

高柳舟出生於廣西的玻璃製造城市柳州——這裡河流攜帶二氧化矽,空氣中迴盪著窯爐的熱氣。他的祖父曾在國營玻璃廠工作,製作實驗室玻璃器皿,後來轉向家用玻璃製品。年輕的高柳舟最初並未從玻璃中看到茶;他只看見實用性。

但當一位家族朋友在 1990 年代末示範了 gōngfū chá 茶道,並用一個小玻璃壺來觀察茶湯的變化時,某些事情起了變化。那脆弱的器皿成了一面透鏡 — 一種觀看水與茶葉對話的方式。高柳舟先在桂林報名參加茶藝課程,隨後前往廣東,師從多位導師,並學會了從熱源到茶杯之間的水流路徑,正是任何茶席的骨幹。

他在茶館工作多年,也走訪了各地的產茶區,品嚐了數百種茶,觀察水溫、礦物質含量和器皿材質的細微差異如何塑造每一泡茶。他注意到,製作精良的玻璃壺和煮水壺 — 只要作工精良 — 便不給茶任何躲藏的餘地。透明性強迫誠實。玻璃不像宜興泥那樣能磨平稜角;它放大每一個缺陷,直到泡茶者學會以精準來彌補。

這個領悟將他帶回了柳州。他重新聯繫上一位已離開工廠體系、轉而製作手工吹製高硼硅玻璃器皿的小型獨立玻璃師傅。他們一起改良出一款可在爐台上使用、倒水時水流乾淨而可控的煮水壺設計。高柳舟在數十場茶席中測試原型,調整壺嘴角度、把手平衡,以及玻璃厚度,以調校保溫曲線。

當 Teamotea 開始構建 tea.equipment 星座時,他們邀請高柳舟主導玻璃煮水壺的採購。如今他每一季都會親自造訪工坊,挑選將承載星座系列煮水壺的器皿。他的角色不僅是商業性的 — 他把每一把壺都視為茶體驗的共同作者,一位隱形的參與者,必須配得上它將迎接的茶葉。

如今,高柳舟偶爾在 tea.school 開辦工作坊,與新一代的茶人分享玻璃、水與火的互動。他的雙手攪動過無數場茶席的水;他的目光守護著每一把離開工坊的壺,確保功夫茶的第一步 — 燒水 — 是以澄澈完成。

柳州玻璃工坊 — 砂化為透明之處

柳州坐落於廣西北部的喀斯特地貌中,這座城市因柳江沿岸純淨的二氧化矽礦藏,長久以來與玻璃生產密不可分。當地的砂子,經過硼與石灰的調和,產出的玻璃能承受急遽的溫度變化 — 這對於一把從明火移至茶席的壺來說至關重要。

高柳舟合作的工坊,是一間隱藏在舊紡織區後方的小型家庭工作室。這裡,柳州玻璃師傅 — 一位名叫魏的第三代職人 — 與一個小團隊一起工作。他們使用一座再生玻璃熔爐,投入回收的硼硅碎玻璃與當地原料混合。吹管仍以手轉動,每一把壺都由單次取料成形,不涉及模具。

高柳舟每年春秋兩季造訪工坊,不僅檢視最新一批成品,也調校細節:壺壁接觸火焰處的厚度、倒水壺嘴必須乾淨斷水不滴漏的角度,以及手工吹製把手凸點的觸感暖意。他和魏經常一同長時間用這把壺泡茶,測試倒水流暢度,以及玻璃對不同來源煮沸礦泉水的反應。

這間工坊不對外開放;它一直作為少數幾家茶器店的靜謐貨源,如今透過高柳舟,也供應給 Teamotea 的品牌星座。此處照片捕捉到取料前一刻熔爐室的輝光 — 砂與火初次許下澄澈承諾的瞬間。

“Water is the first leaf — before any tea touches the pot, the kettle has already shaped the session.”

"“Water is the first leaf — before any tea touches the pot, the kettle has already shaped the session. I choose glass that hides nothing, so the breath of the water is seen, not masked. When you watch the bubbles rise and the surface tremble, you are watching the tea begin, long before the leaves are added.”"